{"id":4282,"date":"2023-06-14T08:00:09","date_gmt":"2023-06-14T08:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/revistacienciaecultura.org.br\/?p=4282"},"modified":"2023-06-13T13:01:17","modified_gmt":"2023-06-13T13:01:17","slug":"ciencia-e-seguranca-alimentar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistacienciaecultura.org.br\/?p=4282","title":{"rendered":"Ci\u00eancia e seguran\u00e7a alimentar"},"content":{"rendered":"

Brasil sabe como debelar a fome \u2013 e ci\u00eancia \u00e9 fundamental para alcan\u00e7ar essa meta<\/span><\/h4>\n

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Hoje, mais de 33 milh\u00f5es de pessoas n\u00e3o t\u00eam o que comer diariamente no Brasil, segundo dados da Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional (REDE PENSSAN). O n\u00famero \u00e9 quase o dobro do estimado em 2020 e representa 14 milh\u00f5es de pessoas a mais passando fome no pa\u00eds. Nesse cen\u00e1rio, a ci\u00eancia \u00e9 fundamental para oferecer solu\u00e7\u00f5es \u2013 tanto sociais, como econ\u00f4micas e at\u00e9 mesmo de produ\u00e7\u00e3o. Esse \u00e9 o tema discutido no \u00faltimo epis\u00f3dio do Ci\u00eancia & Cultura Cast<\/a><\/strong><\/span>, o podcast da revista Ci\u00eancia & Cultura<\/a><\/strong><\/span>, que nesta edi\u00e7\u00e3o trata do tema \u201cCi\u00eancia b\u00e1sica para o desenvolvimento sustent\u00e1vel\u201d.<\/p>\n

Apesar da pandemia ter contribu\u00eddo significativamente para essa elevada alta que colocou o Brasil de volta ao Mapa da Fome da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas (ONU)<\/a><\/strong> <\/span>\u2013 de onde havia sa\u00eddo em 2014 \u2013 a fome n\u00e3o \u00e9 consequ\u00eancia da covid-19. Segundo a economista Nathalie Beghin, integrante do colegiado de Gest\u00e3o do Instituto de Estudos Socioecon\u00f4micos<\/a><\/strong> <\/span>(Inesc), a pandemia de covid-19 impactou e acirrou a situa\u00e7\u00e3o de pobreza e fome, mas crise que vivemos \u00e9 anterior a ela. Para a pesquisadora, os impactos do desmonte das pol\u00edticas de seguran\u00e7a alimentar e nutricional s\u00e3o agravados pelos efeitos da forma de produzir e consumir alimentos no Brasil que apresentam graves consequ\u00eancias na sa\u00fade das pessoas, no meio ambiente e nas mudan\u00e7as clim\u00e1ticas.\u00a0\u201cPrecisamos mudar muito a forma como produzimos e consumimos alimento, porque o modelo atual \u2013 que \u00e9 um modelo baseado na exporta\u00e7\u00e3o de commodities \u2013 \u00e9 um modelo que adoece a popula\u00e7\u00e3o. Ele contribui para aumentar o desmatamento, para expulsar do campo o agricultor familiar, que \u00e9 quem produz o alimento b\u00e1sico, para desvirtuar h\u00e1bitos alimentares culturalmente enraizados\u201d, afirma.<\/p>\n

Por outro lado, a boa not\u00edcia \u00e9 que sabemos como fazer para enfrentar esta quest\u00e3o. \u201cConseguiremos sair com uma certa velocidade dessa situa\u00e7\u00e3o porque a gente j\u00e1 sabe como fazer\u201d, aponta Beghin. Segundo a pesquisadora, a fome \u00e9 um problema multicausal decorrente da insufici\u00eancia de renda, da dificuldade de acessar alimentos de qualidade e em quantidades suficientes, e, de processos discriminat\u00f3rios, como o racismo e o patriarcado, que penalizam mulheres, pessoas negras, povos ind\u00edgenas, comunidades tradicionais e quilombolas, entre outras causas. Assim, o enfrentamento da inseguran\u00e7a alimentar e nutricional requer uma abordagem sist\u00eamica e multissetorial. \u201cAs institui\u00e7\u00f5es est\u00e3o sendo reorganizadas e reestruturadas a partir de uma experi\u00eancia que a gente j\u00e1 teve. Agora precisamos aperfei\u00e7oar\u201d, finaliza.<\/p>\n

Ou\u00e7a o epis\u00f3dio completo:<\/strong><\/p>\n